Page 20 - น้อมนำพระบรมราโชบาย-ร.10-รร.บ้านหนองหอยป่าหวาย

5. แซนวิชไส้ปลานิลมายองเนส
ส่วนประกอบ
1.เนื้อปลานิล 100 กรัม

2.ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
3.ต้นหอม 10 กรัม
4.มายองเนส 100 กรัม

5.มะเขือเทศ 2 ลูก
6.ผักสลัด 10 ใบ
7.ขนมปังอบ 2 ชิ้นตัดขอบออกทาเนย
วิธีทำ

่
1.เตรียมเนื้อปลานิลตักเอามาแตเนื้อ
2.หอมแดง ผักชฝรั่ง ต้นหอมนำซอยสับให้ละเอียด มะเขือเทศนำมาฝานบาง ๆ ผักสลดมาแบ่งซอยหั่น 5 ใบ
ั
ี
ี
3.ตีไส้แซนวิชก่อนโดยการนำเนื้อปลานิลใส่ลงในกะละมัง ใส่มายองเนส หอมสับ ผักชฝรั่งและ
ต้นหอมที่สับละเอียดลงไปผสมเบา ๆ
่
4.ผักสลัดที่ไม่ได้หั่น ให้เด็ดแตใบอ่อน ๆ วางรอบบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น ใส่มะเขือเทศที่ฝานลงไป
แล้วเอาส่วนผสมของปลานิลทาให้ทั่วเต็มทั้งแผ่น เพียงแผ่นเดียว แล้วเอาขนมปังอีกแผ่นที่มีผักสลัด
วางประกบไว้แล้ววางประกบลงไป แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ทานคู่กับมันทอดฝรั่ง
6. แฮมเบอร์เกอรใส้ปลานิล
์
ส่วนผสมของแฮมเบอร์เกอร์ใส้ปลานิล
1. ผลิตภัณฑ์ปลานิลตัดแต่ง ซีพี 1 ตัว 2. หอมใหญ่หั่นแว่น 100 กรัม
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม 4. แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม

5. แป้งข้าวโพด 10 กรัม 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา 8. ผงฟู 3 กรัม
9. น้ำเย็นจัด 180 กรัม 10. ไข่แดง 1 ฟอง
11. น้ำมันพืช 10 กรัม 12. ขนมปังเบอร์เกอร์
13. ผักสลด
ั
วิธีทำ
1. แล่ปลานิลเอาแต่ส่วนเนื้อเตรียมไว้
ี
2. ผสมแป้งสาล แป้งข้าวเจา แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง น้ำเย็นจัด
้
น้ำมันพืช คนจนส่วนผสมเขากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
้
3. นำเนื้อปลาทับทิมทเตรียมไว้ หอมใหญ่ ลงชุบน้ำแป้งให้ทั่ว
ี่
4. นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. วางผักสลัดและเนื้อปลาทับทิมชุบแป้งทอด ลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ ราดทาร์ทาร์ซอส ปิดด้วยขนมปัง

อีกแผ่น จัดเสิร์ฟคู่กับหอมใหญ่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ และเลมอนหั่นชิ้น